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蔥油餅,我的菜,我很愛吃蔥油餅,

於是,於是,媽媽我又想學會做蔥油餅,

這次的食譜,做出來的蔥油餅,大獲小朋友的讚美!

最近玩起麵粉來,覺得麵粉是有一種好有趣的玩意兒,

可以變化好多花樣兒,越玩起起勁,呵呵! 

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這次用的是聯華實業的LH優質中筋麵粉

剛好我又想做蔥油餅,所以就用這包中筋麵粉,

小孩樂到不行,那就開始我的玩麵糰時間~

 

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蔥油餅

食材:

LH優質中筋麵粉.................................3杯

滾水.................................................1杯

冷水.................................................半杯

青蔥.................................................適量

白胡椒粉...........................................適量

鹽巴.................................................1小匙

沙拉油..............................................適量

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中筋麵粉,先倒好3杯~

 

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把倒好的中筋麵粉倒入打蛋盆裡,

再用杯子倒入一杯燒燙燙的熱水~

 

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把熱水倒入中筋麵粉裡~

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用擀麵棍拌一拌,

因為燒燙燙,所以先用棍子拌,

然後再倒半杯冷水下去~ 

 

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再來用手把麵糰揉一揉~ 

 

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揉好的麵糰,再放入袋子裡醒30分鐘左右,

袋子裡記得抹油,不然會黏麵糰哦!

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再來把青蔥給切末,

倒入鹽巴和胡椒粉,再拌一拌~

 

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醒好的麵糰拿出來,就可以開始擀,

記得抬面上要撒上手粉,防止麵糰沾黏~ 

 

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擀成這麼大片~

 

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再來把麵皮上抹油~ 

 

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油抺上後,再把蔥花平均撒在麵皮上面,

蔥花看個人要放多少就放多少,

當然也不能放太多,適量就好了!

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接著開始把麵糰捲起來~ 

 

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捲成長長的一條~

 

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再來先撕幾個袋子,

然後把袋子的另一邊給割開,

裡頭一樣要抹上油~ 

 

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接著把長長的麵條給一截一截捏下來,

就變成照片中的那樣,一坨一坨的~ 

 

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再來把一坨一坨的麵糰放入袋子裡,

用手把麵糰壓平~

 

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接著就可以入鍋裡煎了! 

 

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小朋友一起來玩玩,好玩嗎? 

 

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煎好後,蔥油餅就完成了!

 

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這次做出來的蔥油餅口感很好,

因為蔥油餅吃起來很Q,

裡面是一層一層的,酥脆又香!

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看的出一層一層的嗎?

我比較喜歡吃這種口感的蔥油餅,

有嚼勁,越吃越涮嘴哦!

 

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我一次做了幾片的蔥油餅,

然後冰在冰庫裡,

想吃的時候就直接下鍋煎,

都不用退冰,超方便的~

 

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