20110517-2

每回要是出去或者是今日廚房公休時,

去自助餐店點餐時,10次有7~8次,我一定點排骨飯,

不知道為什麼~就是愛吃排骨,

而且排骨~排骨~一定要有骨頭的那種排骨(我在說廢話跳過

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20110517-11

想吃就自己動手炸排骨吧!的啦!~

下廚時間OPEN將!將!將!~

 

食材

排骨三片(奇怪!我怎麼少買一片,偶家有四個人耶!)、地瓜粉

 

醃料

醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/4匙

排骨我是中午回家醃好放冰箱,等到下班再拿出來炸,

啊~我忘了要先把排骨拿鐵鎚敲打敲打

這樣肉質吃起來會更好吃~

 

20110517-10

以前我去豬攤販買肉時,都沒有看到這種帶骨的排骨肉,

所以每次都只會買沒有骨頭存在的里肌排或是梅花肉排,

但有一天我突然問了老闆娘:你們有賣帶骨的排骨肉片嗎?

老闆娘:有呀~在這裡,你要幾片?

 

原來帶骨的肉排是掛在旁邊,難怪我在攤架上看不到,

啊我真是豬頭,早就要問了

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醃好的排骨再沾上地瓜粉,

放入鍋中小火慢慢炸~炸~炸~

炸到一面金黃~金黃後再翻面,等到二面都金黃時,

再拿筷子插一插肉肉,看會不會黏筷子,

怕不熟就多炸一點時間囉!

 

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旁邊多二個花枝丸,原來花枝丸一起炸一炸也很好吃耶!

不夠鹹的話,就再灑點胡椒鹽囉!

雖然忘了敲扁排骨肉肉,但這樣也不錯吃啦!

下回一定要記得敲扁肉肉~)

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肝連粉腸黑白切

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日式可樂餅

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