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以前媽咪常炒這道料理,那時還不知道這叫客家小炒,

總是覺得這盤料理,料好多,可以挑我愛吃的部份...

客家小炒就是要全部的料一起吃,

才真正好吃,我這個笨蛋,只挑喜歡吃的。

 

放在家裡的發泡魷魚,放了好幾周,之前有一股衝動,

想來做客家小炒,所以才會跑去黃昏市場買乾魷魚,

結果一買回來,那股衝動消失了,就擺了好久,

今天終於做了這道想好久~想好久~的客家小炒。

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香到老公要拿來當下酒菜的客家小炒呈現囉!!

食材:乾魷魚、蔥段、芹菜、豆干、梅花豬肉絲、蒜末、辣椒末

調味料:米酒3大匙、醬油3大匙、水3大匙

(你以為你在做3杯雞嗎?)

333比較好記啦!!!

 

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其實豬肉是要用三層的五花肉才對,

可是人家我不愛肥滋滋的肉,

所以改用梅花肉絲,也好吃呀!!

買回來的乾魷魚,要先泡水泡到軟,然後再切成條狀。

 

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先爆香蒜末和辣椒末,然後再將魷魚放入去一起炒...中火,

你看,本來條狀的魷魚,炒了之後都捲起來了,好好玩哦!

 

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再來將豬肉絲和調味料放入一起炒,鹹度請自行斟酌

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最後將芹菜段和蔥段放入一起炒~

 

滿屋子都充滿客家小炒的香氣,越聞肚子越餓,

那就別聞啦!吃飯吧!

 

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用333調味法,果然調出來的鹹度不會太鹹,配飯嘟嘟好,

這次炒很多,留了一小碗公留著明天中午配飯吃,

結果有人肖想那一小碗公,以為我留給你當下酒菜嗎?

想都別想~那是我的午餐耶!

要下酒菜,下回再幫你炒吧!.....

 

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奇怪~我明明放了快一條辣椒,怎麼一丁點辣都沒有!!

客家小炒其實不難,只是要準備的材料會比較花時間

我在洗碗時,有人又去偷撿來吃~

吼~走過去撿一次..走過來又撿一次,這樣撿!我明天不會只吃屑屑吧!

 

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肝連粉腸黑白切

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