戚風蛋糕，
是的，我又做蛋糕了，
這次做出來的戚風蛋糕還是有缺點，
麵糊不是問題，
問題是烤箱設定的溫度不夠，
所以蛋糕還是回縮了，
再找一天繼續我的成功戚風蛋糕之路。
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這次還是請出胖鍋攪拌機來打發蛋白霜，
戚風蛋糕食材：
蛋白霜：
蛋白5個,
白醋10公克
細砂糖75公克
蛋黃糊：
蛋黃5個,
沙拉油75公克,
低筋麵粉100公克,
全脂牛奶75公克
這次使用的胖鍋攪拌機配件是攪拌球。
先把蛋黃、沙拉油和低筋麵粉放入盆子裡拌一拌，
低筋麵粉一定要記得過篩。
再說一次很重要，
低筋麵粉一定要過篩。
再來把牛奶倒入拌一拌，
蛋黃糊就完成了。
再來是蛋白霜，
把蛋白放入鋼盆裡，
速度轉到5，
起泡泡了之後再倒入白酷。
再來是細砂糖分三次倒入蛋白霜，
有了胖鍋攪拌機之後，
我的手變閒了，時間變多了，
不再手忙腳亂的了。
蛋白霜打到尾端翹起來就可以了。
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把打好的蛋白霜用三分之一到蛋黃糊裡拌一拌。
拌到均勻後再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜裡。
最後把麵糊都拌好後，
再倒入蛋糕模裡。
拿根竹籤像在畫同心圓一樣，
由外畫至中心。
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烤箱預熱上下火180度10分鐘。
我在想我的蛋糕會塌陷的原因，
是不是因為蛋糕糊做好了，
沒有馬上進烤箱的關係。
溫度我用了上下火150度，30分鐘，
是不是溫度太低了，時間太短了，
也會造成蛋糕塌陷的原因。
烤的過程中，我一度以為這次會成功，
因為蛋糕這時膨脹的很高。
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把蛋糕烤太久，
頭部會焦度，
我還拿錫薄紙蓋上蛋糕頭。
拿出來也有即時倒扣啊！！
人家的小蛋糕水噹噹，
我的小蛋糕塌陷的嚴重，
但沒關係，我覺得還是很好吃呀！
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你看蛋糕裡面還是水噹噹的蛋糕色。
接下來脫膜了，
我脫的好醜，呵呵。
完成了，我的戚風蛋糕完成了，
但還是美中有不足。
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因為切開來之後，
感覺下層的蛋糕沒有膨脹起來，
不像網路上達人做的這麼膨鬆分佈的很漂亮，
不行！！下回我再換配方好了，
不管怎麼樣，我一定要成功。
胖鍋攪拌機作品如下：
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