這周姐姐要開始放寒假囉！
通常小孩子放寒暑假時，就是大人的惡夢，
不過，我們還好，基本上跟上學沒兩樣，
因為小孩子寒暑假一樣要去安親班報到！！
冰箱剩下一條茄子，本來想直接燙熟後，
搵醬油來吃，但是．．．．．．．．．．不想！
來點不一樣的煮法～
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雞肉把皮朝下，把雞油煉出來，
用小火，就不用顧著它，也不怕煎到焦焦的～
好市多買的去骨雞肉，超超值的，
Ａｎｔ說一小包裡頭有二片，沒想到這包裡頭竟然有三片，
算我賺到了嗎？？嘻嘻！！
食材：
去骨雞腿肉．．．．．．．．．．．．３片
茄子．．．．．．．．．．．．．．．１條
洋蔥．．．．．．．．．．．．．．．1/3顆
蒜頭．．．．．．．．．．．．．．．３粒
調味料：
鹽巴．．．．．．．．．．．．．．．適量
茄子，這次採用滾刀切法～
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茄子不讓它變成褐色的法寶，秘密武器就是醋水，
切好後的切子，放入醋水（水 + 醋 = 醋水），
包準你的茄子紫到你心頭裡，真的喔！
把茄子先蓋鍋蓋蒸一蒸～
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茄子蒸好囉！
我沒有騙人吧！
茄子依舊紫到不行，一點變色的跡象都沒有！
這招真的太好用了，一定要學起來！
我的去骨雞腿肉．．．油也煉的差不多了，
雞皮變得好金黃色喔！
看到這裡，我真想拿來煎成雞排說．．．．．．哈哈！
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把雞腿肉給切成六等份，等下再入鍋裡炒～
（所以雞腿肉沒熟沒關係）
oh~媽媽咪呀！
不行了，不行了，雞腿肉好香喔！
決定了．．．．．．．．．改天來做雞排排餐好了！
洋蔥切絲，將蒜末、洋蔥絲和雞腿肉塊一起放入炒，
利用剛剛煉出來的雞油一起炒吧！
最後將蒸好的茄子放入一起炒，
起鍋前，再加入鹽巴，或者加胡椒鹽也行，
都很香啦！
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完成囉！
茄子這樣料理，也很入味好吃，
雞腿肉煎到恰恰的ｆｕ，一口接一口．．．．．涮嘴！
在黃昏市場看到Ａ菜的菜心，
順手買了一條，因為沒料理過不敢多買～
費了九牛二虎之力，終於把皮給削乾淨了，
比我想像中的難削，可是也學到了，
下次我會買多點，因為我知道要怎麼削了～
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本來菜心要用來炒的，但削完皮後，沒勁了，
乾脆扔到紫菜湯裡一起煮煮和吃吃吧！
料理很隨興的我，通常最後出來的結果都有點小小的出路．．哈哈！
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