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陰雨綿綿的壞天氣,很煩人,

好......今天就來寫塔香茄子,

順便教大家如何把茄子變美美的紫色,

有的人會問....要用炸的嗎?不用哦!

不急~不急~待我慢慢來告訴大家怎麼做到的。

 

 

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先把茄子給切段再對半剖開,

再把炒鍋放入水煮到滾,滾了後加入白醋

再來把茄子紫色的那面朝下(就像相片中那樣放)放入鍋中煮,

不管做什麼茄子料理,我都用這種方式把茄子先煮熟。

 

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你看看,煮好的茄子是不是紫的很不像話,

煮好後,盛裝起來備用。

 

 

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接著再來用炒的,先將炒鍋放油,爆香蒜末和薑末,

再放入煮好的茄子炒,再加入調味料,

調味料的部份我加了醬油少許的冰糖,就這樣!

這時候你不用怕茄子會變成褐色,

茄子被我用魔法定型了顏色,變不了色的,放心吧!

 

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起鍋前再加入洗好的九層塔炒一炒,

就可以盛盤了,有沒有很簡單~

 

 

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看到這盤塔香茄子,是不是會讓你的食慾大開,

如果再加點肉末,變成魚香茄子,哇!白飯的殺手耶!

回家試做看看,你一定也能成功做出色香味俱全的美味茄子料理!

 

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20170218

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