如果不說這煎蛋裡的綠綠是芹菜葉的話，
我想大多人會誤以為是蔥花吧！
記得從小到大，阿母都只是只芹菜的根來入菜，
從沒有吃過用芹菜葉入菜的料理，
猶記得以前阿母只要從市場買芹菜回來後，
一定叫我把葉子拔下來，然後就扔了，
很好奇，芹菜葉到底能吃嗎？
答案是．．．．．．．．．．．當然可以吃喔！
原來芹菜葉也是營養多多喔！
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芹菜葉料理上桌囉！
芹菜葉煎蛋
食材：
芹菜葉......適量
雞蛋........3粒
調味料：
鹽巴.......適量
胡椒粉.....少許
上網查了一下，芹菜葉有什麼營養價值存在呢？
芹菜葉含有豐富的鉀、鈉和硫，對於治療糖尿病有很大的幫助。
由於芹菜葉很難咀嚼，因此必須先剁碎，並
且放在水中使其軟化之後再拌合其他蔬菜一起食用。
生的芹菜葉具有強化神經和治療神經疾病的功效，同時有助於解決體質酸化的問題。
（資料來源：網路）
芹菜根就等著炒素雞和豆干吧！
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當雞蛋碰到芹菜葉會擦出什麼樣的火花呢？
當然一次是沒有辦法把一把的芹菜葉給用光光，
所以我分了二次不同的料理，
要把這回買的芹菜葉給融入料理裡～
將雞蛋給打散，並放入芹菜葉，
然後拌一拌，調味料也順道加入，
如果還想吃更營養點的話，也可以加入少許的紅蘿蔔絲，
我想這樣煎出來的顏色，一定更美了，
可惜冰箱又缺貨了
～
我的芹菜葉並沒有剁碎，基本上我覺得口感很很ＯＫ的！
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放入平底鍋用中小火慢慢煎，
切記不要用大火喔！
不然煎出來的蛋蛋就沒有水水喔！
這回用甩翻的芹菜葉煎蛋有點小失敗，
因為沒有一氣呵成翻完整，
技術有待加強啦！
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煎好囉！
好漂亮的顏色喔！
後來上網又發現，原來芹菜葉的營養比根更高耶！
芹菜含有豐富胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、
胺基酸及礦物質和膳食纖維，其中磷和鈣的含量較高。
100克芹菜中含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。
另外芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；
維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
（資料來源：網路）
芹菜葉依然是那麼的脆綠，
吃了一口後，哇！還挺讚的說～
（Emily賣瓜，自賣自誇！）
不過不騙人，真是味道還不錯，
有興趣的朋友，可以試做看看喔！
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芹菜根就炒我最愛吃的素雞和豆干（雙豆乾），
晚餐就這麼輕鬆的煮好了～
因為事先將芹菜葉給拔好了，
因為事先將芹菜根給切好了，
所以下班回家後，炒一炒和煎一煎30分鐘內就完成了，
快吧！
下回還是不要買小魚煎，因為小魚刺還真不少，
記得上回小朋友吃了突然哀哀叫，
嚇死我們了，好險魚刺沒有很大根，
所以冰箱剩下的小魚兒，都不敢再給小朋友吃了！
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