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冰箱有什麼就煮什麼,

我不喜歡冰箱塞太多食材,

所以我的工作就是消滅冰箱的食材,

加上這週真的要清空冰箱,

因為我要出去玩了,

想到就好期待哦!

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阿母給了我一些茄子,

是苗栗親戚自己種的,

我把茄子切段再切成四等份。

 

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茄子切好後盛盤備用,

再來準備一些絞肉,

絞肉其實是前幾天包水餃剩下來的,

再來切一點蒜末。

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取個平底鍋加一點油,

再放蒜未和絞肉放下去炒。

 

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加點醬油、少許水和鹽巴。

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絞肉炒的差不多後,

茄子準備入鍋,

我最近又找到一個不讓茄子變色的好方法

而且這方法更方便,

不用滾熱一大鍋的水,

不用倒很多的油,

不用加入醋或油等等,

我這次第一次試,希望成功!

 

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就是大火開+炒

再把茄子放下去炒,

鍋裡記住要有水份,不然會臭灰搭

然後快點把鍋蓋蓋上

只要不讓茄子接觸到空氣,

就不會變褐色醜醜的。

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等到鍋裡的水份鍋乾,

我的茄子也差不多軟了熟了,

果然,成功了,

我的茄子還是紫色的耶! 

 

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完成了,

茄子真的還是一樣紫,

料理就像變魔術一樣,

需要時間的洗禮才知道食材的奧妙。

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20170218

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